| 1878 |
La Trouville: tenta il successo da comproprietario dell'hotel «Les Roches Noires», ma dopo una stagione infruttuosa ritorna all'hotel «National» di Lucerna. |
| 1880-1888 |
Lucerna/Monte Carlo: il direttore Cäsar Ritz fa la spola tra l'hotel «National» ed il «Grand Hotel» di Monte Carlo. In entrambe le case cucina Auguste Escoffier. |
| 1888 |
Cannes: nozze con la Marie-Louise Beck, originaria dell'Alsazia. |
| 1889 |
Londra: si assume la direzione dell'hotel «Savoy». Con ristrutturazioni edili, events ed il suo notevole talento organizzativo pone nuovi parametri nel settore alberghiero. |
| 1890er |
Cäsar Ritz conduce contemporaneamente fino a dieci hotel. A Baden-Baden acquista l'«Hotel de la Conversation», in seguito l'hotel «Minerva» ed a Cannes l'«Hotel de Provence», diretto da Marie-Louise Ritz. Gli alberghi si trasformano in miniere d'oro, afferma Marie-Louise Ritz.
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