Quando Charles Ritz soggiornava con la madre a Niederwald, lo si vedeva spesso fare esercizi, così si racconta ancor oggi, nei prati sottostanti il paese. Per ore ed ore gettava la lenza in lontananza e non si lasciava distrarre da niente e nessuno. Si affezionò molto al villaggio, rallegrandosi ogni volta nel vedere in quali contesti il padre passò la giovinezza.
Al rientro dall'America, Charles Ritz volle più volte inserire delle innovazioni nell'hotelleria, ma non mise mai a rischio il valore storico della casa. Quando la madre morì, Charles si assunse la direzione del «Ritz» di Parigi. Spinto dalla passione per il suo hobby, avvicinò i suoi ospiti alla pesca con piatti di pesce nel nuovo «Espadon» ed un manuale di sua penna.
